Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Este Cabernet Sauvignon de De Stefani se produce en la finca Le Ronche, situada en Fossalta di Piave, un terroir excepcional situado entre el mar Adriático y las montañas Dolomitas. El suelo aluvial, definido como "caranto", es rico en arcilla blanca y sedimentos de roca dolomítica, lo que ayuda a crear las condiciones ideales para el cultivo de la vid Cabernet Sauvignon. El clima templado, con escasas precipitaciones y temperaturas estivales favorables, asegura una óptima maduración de la uva.

La vendimia se realiza a finales de septiembre, cuando las uvas alcanzan una madurez avanzada. La uva se despalilla y luego fermenta en depósitos de acero inoxidable con maceración a temperatura controlada. El afinamiento se realiza en barricas y barricas de roble durante 8-12 meses, enriqueciendo el vino con complejidad y estructura.

Tiene un color rojo rubí intenso, preludio de un bouquet olfativo dominado por un aroma frutal de frutos rojos maduros. En boca, el sabor es armonioso y con cuerpo, sostenido por una estructura tánica equilibrada y enriquecido por agradables notas de frutos del bosque.

Ideal en combinación con platos ricos y salados, como tagliatelle a la boloñesa, carnes rojas, carnes estofadas y asados. Un compañero perfecto para realzar los sabores y al mismo tiempo ofrecer una experiencia enogastronómica de calidad.