Venezia DOC Chardonnay 2020 La Frassina

Chardonnay es producido por la bodega veneciana La Frassina, una empresa familiar ubicada en el municipio de Caorle (VE), en la frontera del Valle de Zignago. Los suelos sobre los que crece la vid son aluviales, calcáreos y arcillosos y de textura media. Desde el año 2000 se ha emprendido una reestructuración tanto del viñedo como de la bodega.

La vendimia se realiza dentro de los primeros 10 días de septiembre. La vinificación se realiza con una maceración inicial con los hollejos durante 5-6 horas seguida de un suave prensado. El mosto flor, una vez añadidas las levaduras seleccionadas, fermenta en depósitos de acero durante 10-12 días a temperatura controlada, y luego se afina en depósitos de acero durante unos 7 meses en contacto con las lías finas para adquirir la especificidad características varietales.

En copa el vino es de color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz hay toques de pera y flores silvestres blancas. El sorbo es seco y revela una elegante nota ácida que le otorga frescura y persistencia.

Ideal en combinación con primeros platos con salsa marinera, mejillones en caldereta o pescados a la plancha.