Veneto Rosso IGT Solèr 2021 De Stefani

El Solèr de la empresa De Stefani toma su nombre del dialecto veneciano, donde Solèr significa ático o granero, donde antiguamente se secaba la uva, aprovechando la ventilación y el sol de estos ambientes.

Es un coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco y Marzemino, cosechado entre finales de septiembre y principios de octubre. Las uvas Marzemino y Refosco se secan, mientras que las demás se despalillan, estrujan y se dejan fermentar en depósitos a temperatura controlada. El afinamiento tiene lugar en madera durante 12 meses, seguido de un afinamiento adicional en botella durante 12 meses.

De color rojo rubí intenso, en nariz recuerda aromas de fruta muy madura, ciruelas en alcohol, violeta, con marcadas notas etéreas y especiadas. El sorbo es amplio y envolvente, aterciopelado y con un final persistente.

Combina perfectamente con aperitivos ricos en embutidos, pasta al horno, carnes a la brasa.