Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2022 Inama

Vulcaia Fumé es un vino elaborado con el objetivo de dar a conocer la zona de Soave a través de una interpretación del Sauvignon. Este vino único en su tipo está elaborado 100% con uvas Sauvignon cultivadas a una altitud de 150 metros sobre el nivel del mar sobre suelos de basalto de lava.

La elaboración del vino comienza con la vendimia manual, una vez en bodega los racimos se enfrían durante unas horas y luego se despalillan. A esto le sigue una maceración en frío durante 3-6 horas, tras lo cual el mosto realiza una fermentación alcohólica en barricas de roble francés con un fuerte tostado. La maduración del vino dura 6 meses con bâtonnage periódicos, antes de la crianza en acero y el embotellado en noviembre.

Vulcaia Fumé destaca por su nariz con notas de café, especias y pétalos de flores. En boca emergen notas de frutas tropicales, cítricos y una importante complejidad aromática. El final es largo y persistente, enriquecido por notas tostadas y ahumadas que reflejan el uso de barrica y el carácter de los suelos volcánicos de la zona de producción.

Gracias a su fuerte personalidad, Vulcaia Fumé es ideal para combinar con sabrosos platos de pescado, carnes blancas o quesos curados y azules.