Veneto IGT Pinot Nero Rosso Fumo 2020 Sandro De Bruno

El Rosso Fumo es producido por la bodega Sandro De Bruno; es un Pinot Noir puro procedente de viñedos ubicados en el Monte Calvarina, a una altitud de 580 metros sobre suelo volcánico. Las vides, orientadas al sur y cultivadas con un cuidado artesanal, se benefician de un clima ideal que favorece la maduración lenta y la expresión refinada del varietal. El terroir contribuye a un perfil aromático intenso y a una estructura equilibrada, con una fuerte vocación gastronómica.

La vendimia se realiza manualmente en la tercera semana de septiembre. Tras el despalillado y una selección cuidadosa de los racimos, la fermentación se lleva a cabo en acero con remontados manuales diarios durante unos 15 días. A continuación, sigue un prolongado envejecimiento en acero durante 18 meses, durante el cual el vino desarrolla finura y complejidad, manteniendo su frescura natural intacta.

A la vista presenta un rojo rubí brillante, limpio y transparente. En nariz despliega aromas de frutas rojas frescas como frambuesa, guinda, arándano rojo y fresa silvestre, acompañados de notas florales de violeta y rosa mosqueta. Notas especiadas de pimienta negra y clavo se funden con matices de hibisco y ruibarbo. En boca es envolvente, con taninos delicados, una agradable suavidad y un final sabroso y ligeramente amargo.

Ideal con platos de carne o pescado sabrosos, combina perfectamente con embutidos, tártares, carnes rojas y caza en preparaciones aromáticas y delicadas.