Veneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi

I Capitelli es el passito de la bodega Anselmi, procedente de los municipios de Monteforte d'Alpone y Soave, centros de elaboración de vinos denominación Soave.

Se obtiene únicamente de los racimos maduros de Garganega cuidadosamente seleccionados y atacados por la podredumbre noble Botrytis Cinerea que concentra el componente azucarado de las bayas. Después del secado, la uva se prensa suavemente y se fermenta en pequeñas barricas de roble Allier. Este vino passito envejece durante 8 meses en las mismas barricas y envejece durante un año en botella.

Se presenta en copa con un color amarillo dorado que tiende al ámbar. En nariz se caracteriza por un refinado bouquet de albaricoque deshidratado y azafrán, enriquecido con notas de piel de naranja y natillas. En boca es envolvente y goloso, avanza en tonos de intensidad y frescor.

Va muy bien con foie gras y bogavante. También excelente con quesos azules y repostería seca en general.