Veneto IGT Harlequin 2016 Zýmé

Harlequin , un vino excepcional de la bodega Zýmē, nace en los viñedos de la propiedad ubicados en las provincias de Verona y Vicenza. Su etiqueta, inspirada en la figura de Arlequín, refleja la máscara, el desgarro del rostro y las manchas de tomate en el vestido, símbolos evocadores de esta famosa figura teatral. Este vino es el resultado de una cuidadosa selección de al menos 15 variedades de uva, entre ellas 4 blancas -Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay- y 11 tintas -Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croacia, Oseleta, Sangiovese, Marzemino.

La uva, vendimiada manualmente y seleccionada por el enólogo, se coloca en bandejas durante un periodo que oscila entre 0 y 40 días en un entorno natural. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con levadura autóctona durante aproximadamente 30 días. A esto le sigue un doble afinamiento de 30 meses en barricas nuevas de roble francés.

Visualmente, Harlequin presenta un color rojo rubí brillante, con reflejos granates que emergen con la crianza. En nariz ofrece un bouquet frutal, apoyado por notas florales y toques minerales. En boca es envolvente y complejo.

Excelente vino para maridar con carnes tanto blancas como tintas, marida perfectamente con quesos curados y curados. Ideal también como vino de meditación.