Veneto IGT Carménère Più ... 2022 Inama

Carménère “Più” nació en la zona de Berici Hills de Vicenza y del desafío de centrarse en una variedad de uva tinta poco conocida de Burdeos que en el pasado a menudo se confundía con Cabernet Franc. Este vino tinto del Véneto combina uvas Carmènére y Merlot, cultivadas a una altitud de entre 50 y 150 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de arcilla roja y caliza marina, con exposición sur. Carménère es una antigua variedad francesa, llegada al Véneto en la segunda mitad del siglo XIX, que se ha adaptado muy bien al territorio y al clima, pero que siempre ha estado algo sacrificada por el gran éxito comercial del Merlot y el Cabernet Sauvignon. Los suelos fueron generados por un antiguo fenómeno de bradisismo, que provocó la aparición de una cresta rocosa de calizas kársticas, recubierta por un suelo rojo, rico en óxidos de hierro, de naturaleza arcillosa y limosa.

La uva, vendimiada a mano, se despalilla delicadamente para no romper la piel de la uva. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero durante aproximadamente 20-25 días a una temperatura controlada que no supera los 26°C. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 12 meses en barricas de tercer y cuarto paso y en acero. Posteriormente es ensamblado y envejecido en acero durante 4 meses antes de su embotellado, y 6 meses más en botella antes de su comercialización. La etiqueta ofrece una cuvée elaborada con un mayor porcentaje de Carménère, más armoniosa, suave y agradablemente afrutada gracias a la presencia de Merlot.

Carménère Più tiene un color rojo oscuro con reflejos azul violáceo. En nariz ofrece elegantes notas de frutos rojos y toques especiados de cacao y pimienta negra. En boca es equilibrado, excelente frescor y frutal.

Perfecto para acompañar embutidos típicos venecianos como la sopressa y el salami al ajillo, este vino tinto es ideal para combinar con cerdo a la parrilla.