Veneto IGT Capitel Foscarino 2023 Anselmi

El Capitel Foscarino toma su nombre de una de las colinas más antiguas y adecuadas del Soave Classico DOC. Se origina en un cru de tan solo 10 hectáreas que se encuentra sobre suelo de origen volcánico en la cima del cerro homónimo.

Garganega es el maestro en el coupage de este vino blanco, al que se suma el aporte de la variedad internacional Chardonnay. Tras una cuidadosa selección de la vendimia en pequeños cajones, la uva se lleva a la bodega y se somete a un suave prensado en ausencia de oxígeno. A esto le sigue la decantación y fermentación, luego se envejece durante 6 meses en acero a baja temperatura.

De color amarillo pajizo brillante, aporta a la nariz finos aromas de pulpa amarilla y fruta exótica, con referencias a lavanda, manzanilla y toques de mineralidad. Elegante y estructurado a la vez, se cierra en boca con un final equilibrado y persistente.

Perfecto con aperitivos de verano y todas las recetas a base de pescado, combina bien con el sabor de las carnes blancas.