Veneto IGP From Black to White Il Bianco 2020 Zýmé

Veneto Bianco “Del negro al blanco” El Bianco di Zýmé nace en viñedos ubicados en los municipios de Negrar, Illasi y Tregnano, en la provincia de Verona.

Se elabora con un hábil coupage de uvas Rondinella Bianca, Gold Traminer, Kemer e Incrocio Manzoni, vendimiadas íntegramente a mano entre la segunda y la tercera década de septiembre. Tras una corta maceración a baja temperatura, la fermentación se realiza en depósitos de hormigón a temperatura controlada durante 20 días. Posteriormente el vino envejece sobre las lías durante al menos 6 meses antes de ser embotellado.

El “Del negro al blanco” Il Bianco di Zýmé tiene un brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz se abre con elegantes toques de flores blancas, acacia y menta, enriquecido con notas de manzana Golden, pomelo rosado, vainilla y saúco. En boca es agradablemente rico y complejo, con buena mineralidad que acompaña hacia un final sabroso y persistente.

Excelente como aperitivo, este vino blanco es perfecto para acompañar mariscos, risotto, hierbas y sopas.