Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2016 ArPePe

Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse es una Reserva que nace de un acto de valentía del fundador Arturo Pelizzatti Perego, de la cual Ar.Pe.Pe., quien invirtió en un viñedo ubicado a 400 metros sobre el nivel del mar, que rehabilitó, para producir este vino obtenido exclusivamente de uvas Nebbiolo delle Alpi, localmente llamado Chiavennasca.

La fermentación se realiza tradicionalmente en tinto, con un período de contacto con los hollejos que dura hasta 69 días en tinas de madera. Envejece durante 39 meses en tinas y barricas de madera, luego en hormigón y en botella.

Viste el vaso de un hermoso rojo rubí. En nariz es amplio y complejo, con embriagadores aromas de pedernal y notas ahumadas que dan paso a notas de hierbas alpinas y frutos del bosque. El sorbo es elegante y complejo pero a la vez equilibrado, caracterizado por una frescura vibrante.

Para acompañar recetas de caza, estofado y rosbif. Excelente también en compañía de embutidos y quesos típicos de la tradición valtelinesa.