Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2019 Sartori di Verona

Valpolicella Superiore I Saltari se origina en el pequeño viñedo de Turano, ubicado a una altitud de 150-200 metros en las colinas de Veronese, con plantas de una edad promedio de aproximadamente 50 años.

La cosecha es especial y se lleva a cabo en tres fases: las uvas se cosechan con un grado de madurez creciente, de maduro a demasiado maduro. La vinificación se realiza por separado y procede con una maduración en contenedores separados, barriles de varios tamaños y barricas durante 12-18 meses. Después del ensamblaje hay un refinamiento final en la botella durante 6 meses.

De color rojo rubí intenso, tiene un amplio aroma a grosella negra, canela, clavo y regaliz que se alternan entre sí en la nariz. En boca destaca por su consistencia y persistencia, caracterizada por un buen tanino y buena mineralidad.

Combina perfectamente con importantes platos de caza, asados, carnes a la parrilla.