Valpolicella Superiore DOC Campo Prognai 2017 Ilatium Morini

La Valpolicella Superiore Campo Prognai de Ilatium Morini nació en el valle de Illasi, en la provincia de Verona. La empresa tiene su sede en Mezzane di Sotto.

Está compuesto por el coupage clásico de la zona: Corvina, Corvinone, Rondinella y Croatina. La uva se despalilla y estruja, para luego fermentar a temperatura controlada, con delestage y remontados. El vino envejece en barricas de roble francés y americano durante 12-15 meses.

De color rojo granate, la nariz es intensa y compleja, con aromas a frutos rojos y negros maduros, enriquecidos con notas especiadas y minerales. El sorbo es cálido, suave, de estructura media y con un final persistente.

Excelente en combinación con pasta con salsa de carne, lasaña y carne a la parrilla.