Valpolicella Ripasso DOC 2021 Villamatta

Valpolicella Ripasso di Villamatta nace en viñedos ubicados al pie de las montañas Lessini, sobre suelos variados, a veces ricos en piedra caliza y rocas aflorantes, a veces de origen aluvial, especialmente en los fondos de los valles.

Producidos a partir de las clásicas uvas tintas venecianas, Corvina, Corvinone y Rondinella, se vinifican en acero y luego se vierten o "saltean", según la tradición, en el orujo de Amarone.

De color rojo rubí con reflejos violáceos, este Valpolicella Ripasso se abre en nariz con notas frutales de cereza, cereza negra y bayas silvestres. El sorbo es fresco y estructurado.

Ideal en combinación con pastas con salsa de carne, incluidas las aves nobles, con carnes blancas y carnes hervidas.