Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 Zonin

Este Ripasso Superiore nació dentro de la excelencia veneciana Zonin1821, inmerso en el corazón de la famosa zona de Valpolicella.

Este vino se elabora principalmente con uvas Corvina y con uvas Rondinella y Molinara, vendimiadas minuciosamente a mano. Siguiendo la técnica tradicional de Ripasso, el mosto se pasa sobre el orujo de Amarone recién prensado. Esta técnica aumenta ligeramente la graduación alcohólica y enriquece el potencial organoléptico del vino, que posteriormente madura 12 meses en barricas de roble de 30 HL de Eslavonia.

Ripasso Superiore di Zonin tiene un color rojo rubí intenso. En nariz es fino y complejo, con tonos vinosos y notas bien definidas de cereza y cacao. En boca muestra una buena estructura, con un retrogusto agradablemente afrutado con ligeras notas especiadas.

Perfecto con primeros platos y quesos curados, excelente con la tradicional pastizada de caval.