Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2021 Tedeschi

“Estamos convencidos de que cada uno de nuestros vinos debe ser un verdadero hijo de nuestra tierra y de nuestra historia. La autenticidad de nuestros vinos proviene de 400 años de pasión viva y de una cuidadosa investigación realizada en nuestros viñedos en Valpolicella ". Vino bien representado por estas palabras de Lorenzo Tedeschi, encarna a la perfección la filosofía de producción, que ve en el vino al máximo embajador de una tierra.

Las uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, a las que se les añade un pequeño porcentaje de otras variedades tintas, fermentan según una práctica muy antigua sobre el orujo de Amarone y Recioto durante unos 8-10 días, a una temperatura controlada de 18 ° C. Seguidamente pasamos a la fase de crianza, que se realiza en madera de roble por un período que puede variar de 12 a 24 meses.

Satisface la vista con un hermoso color rojo rubí brillante y brillante, mientras que en nariz ya se perciben aromas elegantes y refinados, ligeros y envolventes, siempre muy discretos. Pero es en el paladar donde este vino se expresa mejor, con agradables notas frutales, que se celebran en un cuerpo redondo y equilibrado, para luego cerrarse en un final que no deja lugar al placer.

Es el vino ideal para maridar con pasta y frijoles, pero también es excelente con platos de carne, especialmente caza y quesos curados.