Valpolicella Ripasso DOC 2021 Niviana

Valpolicella Ripasso di Niviana nace en viñedos situados en la provincia de Verona, dentro de la famosa denominación Veneto. Las uvas utilizadas son las clásicas de Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Molinara.

Las uvas se vinifican tradicionalmente en tinto. Una vez en bodega son despalillados y prensados, para luego ser vinificados en depósitos de acero termorregulados y pasados por orujo de Amarone. Posteriormente el vino envejece durante 4 meses en barricas de 50 hl, antes de ser embotellado y comercializado.

De color rojo rubí con reflejos granates, el vino revela aromas de cereza y notas especiadas dulces en nariz. El sorbo es con cuerpo y aterciopelado, con un final persistente.

Excelente en combinación con pasta al huevo con ragú de ternera, faisán con champiñones o sopas de legumbres.