Valpolicella Ripasso DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani nace en viñedos situados en las colinas de Valpantena y Valpolicella Classica.

Se produce principalmente con uvas Corvina Veronese y con uvas Merlot y Rondinella, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano a finales de septiembre. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero especiales, anchos y bajos que permiten un mayor contacto entre los hollejos y el mosto, a una temperatura controlada de 20-22 °C durante 2 semanas. La segunda fermentación, "Ripasso", se realiza sobre los hollejos de Amarone, tras lo cual el vino envejece en barricas de roble francés veronés durante 9 meses.

Valpolicella Ripasso de Bertani presenta un intenso color rojo púrpura con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensos aromas a mora, grosella negra y cereza madura. En boca es pleno y armonioso, aterciopelado, con un postgusto agradablemente vivo y sabroso.

Perfecto para acompañar primeros platos, en particular risotto con hongos porcini, este vino tinto es ideal en combinación con carnes a la parrilla, asados y quesos de mediana curación.