Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Un homenaje evocador y romántico a uno de los más grandes poetas de todos los tiempos, Catullo es un vino que surge de los viñedos en terrazas de Tenuta Novare, en el corazón de Valpolicella Classica, a partir de una fina mezcla de 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone y 10 % Tragar.

Este prodigioso vino se obtiene de la segunda fermentación "ripasso" sobre el orujo todavía dulce de Amarone Classico. Se afina en barricas de roble francés durante aproximadamente 12 meses, más un año más en depósitos especiales de hormigón; Finalmente se afina durante otros 6 meses en botella.

De color rojo rubí en copa, se abre en nariz con delicadas notas especiadas de vainilla y chocolate, acompañadas de los típicos toques de cereza negra y pimienta blanca. Al sorbo es fácil de beber y, al mismo tiempo, se caracteriza por una estructura tánica sedosa y una excelente persistencia, virando hacia un final fresco y suave, de agradable sabor.

Es un vino armonioso, elegante y equilibrado, para maridar con quesos de media curación, carnes a la brasa y asados. Para probar con el juego.