Valpolicella DOC Classico Superiore Bosan 2021 Cesari

El Valpolicella Classico Superiore de la empresa Cesari es un vino tinto elaborado en la zona de Marano di Valpolicella, en la región del Véneto, donde las vides se cultivan sobre suelos calcáreos de origen aluvial-morrena. Las uvas que componen este vino son una mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella.

La elaboración implica una maceración con los hollejos durante 12 días, seguida de una fermentación maloláctica. Tras este proceso, el vino envejece en depósitos de acero durante un tiempo determinado y luego reposa en botella durante al menos tres meses antes de su comercialización.

Este vino presenta un intenso color rojo granate oscuro. En nariz emergen distintos toques minerales con aromas de cereza especiada que se mezclan con notas de cacao, regaliz, cuero y almizcle. En boca es amplio y aterciopelado, el final es persistente, largo y complejo.

Esta Valpolicella Classico Superiore combina perfectamente con platos de carne asada o quesos curados.