Valpolicella DOC Classico 2022 Cesari

El Valpolicella Classico de la empresa Cesari es un vino tinto elaborado con una mezcla de uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Los viñedos que se extienden por diferentes zonas de Valpolicella Classica, en el Véneto, se cultivan sobre suelos calcáreos de origen aluvial-morénico.

La producción comienza con la recolección de la uva entre septiembre y octubre, seguida de la vinificación en tinto. La uva macera con los hollejos durante 10 días para extraer colores y aromas intensos. Posteriormente el vino realiza la fermentación maloláctica y permanece en depósitos de acero inoxidable durante al menos 4 meses antes de ser embotellado. Tras un breve reposo en botella, el vino obtenido está listo para su comercialización.

A la vista este vino presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos. El aroma es fresco y afrutado, con evidentes notas de frutos del bosque y cerezas. En boca es seco, aterciopelado y equilibrado, con una agradable armonía entre acidez y taninos.

Esta Valpolicella Classico es el acompañamiento ideal para platos de pasta con salsa de carne.