Valpolicella Classico Superiore DOC Montegradella 2019 Sartori di Verona

Montegradella es un vino tinto de la firma Sartori, bodega que lleva generaciones elaborando vinos en Valpolicella. El viñedo de Montegradella está situado en las colinas al norte de Verona, sobre un suelo arcilloso-calcáreo.

Compuestos por el clásico coupage de uvas Valpolicella, se prensan y se dejan fermentar durante 8-10 días a temperatura controlada. Tras el prensado, se retira una pequeña cantidad de mosto (10-20%) para obtener una mayor concentración de los hollejos durante la fermentación. El afinamiento tiene lugar tanto en hormigón como en grandes barricas de roble durante unos 18-24 meses. Luego el vino reposa otros 4 meses en botella.

De color rojo rubí intenso, en nariz revela aromas de frutos rojos, cereza, grosella y frambuesa, con delicadas notas especiadas. En boca es esbelto y jugoso, con un final fresco.

Ideal en combinación con estofado de ternera con patatas y pavo con champiñones.