Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 Corte Bravi

Valpolicella Classico Superiore de Corte Bravi tiene su origen en viñedos situados en Gargagnago, en la provincia de Verona.

Nacido de una mezcla de uvas Oseleta, Corvinone, Corvina y Rondinella, cosechadas ligeramente sobremaduradas. Tras el prensado se realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguida de una maceración en caliente de al menos un mes. Luego, el vino envejece un 50% en barricas de roble francés, el 50% restante en tanques de acero. El afinamiento continúa en botella, donde permanece al menos un año antes de ser comercializado.

El color es rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz hay aromas de fresa, mora y grosella, así como notas especiadas. El sorbo es suave, con taninos delicados y un final bastante persistente.

Recomendado como acompañamiento de carnes rojas a la brasa, caza estofada y quesos curados.