Valli di Porto Pino IGT Shardana 2019 Cantina di Santadi

Cantina Santadi es una realidad importante del vino de Cerdeña, que desde 1960 opera en Sulcis, en la zona suroeste de Cerdeña. La finca se encuentra en una zona caracterizada por unas condiciones pedoclimáticas muy particulares. Los viñedos están plantados con árboles jóvenes cerca de la costa, en suelos arenosos, sueltos y pobres, que naturalmente contienen rendimientos. El clima es cálido y seco, siempre muy ventoso.

El tinto Shardana se produce con uvas Carignano y Syrah, cosechadas manualmente entre finales de septiembre y principios de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con maceración sobre los hollejos durante un par de semanas. El vino tiene una crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés.

En copa presenta un color rojo rubí oscuro, con aromas a frutos del bosque, cerezas maduras, grosellas, moras, matices especiados y de pimienta negra propios de Syrah. En boca es armonioso, amplio, con una rica fruta, taninos maduros y un final muy persistente.

Para combinar con carnes de caza, asados y a la parrilla.