Valles Calchaquìes Syrah Reserve IG Don David 2022 El Esteco

La Reserva Valles Calchaquíes Syrah de la línea Don David de Michel Torino - El Esteco nace en viñedos ubicados en los Valles Calchaquíes, en la región vinícola de Cafayate, dentro de la provincia argentina de Salta.

Se elabora exclusivamente con uvas Syrah, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano entre finales de febrero y la primera semana de marzo. Tras una maceración parcial en frío de la uva, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26-28 ° C. Posteriormente el vino envejece durante 12 meses mayoritariamente en barricas de roble americano y el resto en acero inoxidable, antes de ser embotellado.

Tiene un vivo color rojo rubí, con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensos aromas especiados y cassis característicos de la variedad, enriquecidos por delicadas notas de vainilla aportadas por el paso en barrica. En boca es afrutado y concentrado, con taninos dulces que acompañan hacia un final agradablemente avainillado y refrescante.

Perfecto para acompañar primeros platos salados y a la plancha a base de carnes rojas, es ideal en combinación con quesos curados.