Valles Calchaquìes IG Malbec Amaru 2022 El Esteco

Malbec Amaru de El Esteco es un vino elaborado íntegramente con uvas Malbec cultivadas en los Valles Calchaquíes, en el noroeste de Argentina, a una altitud aproximada de 1800 metros. Este terruño único se caracteriza por suelos arenosos y aluviales, fuertes variaciones de temperatura y escasas precipitaciones. El nombre Amaru proviene de una deidad de la cultura indígena que simboliza el agua y la fertilidad de la región.

Tras una vendimia manual, la uva se somete a una maceración prefermentativa a 8°C en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación con levaduras autóctonas y seleccionadas. Luego el vino envejece durante 9 meses, una parte madura en barricas de roble francés y americano, mientras que la otra se guarda en acero inoxidable, para obtener un equilibrio entre fruta y madera. La fermentación maloláctica se produce en contacto con la madera para redondear los taninos.

En nariz presenta intensos aromas de ciruela y pasas, enriquecidos por sutiles notas de chocolate y roble. En boca, los taninos dulces y suaves crean una agradable armonía entre frutos rojos frescos y el toque medio de la madera, con una persistencia larga y elegante.

Este vino tinto marida perfectamente con platos tradicionales argentinos a base de carnes rojas, quesos curados y embutidos ahumados.