Valle de Cafayate Reserve IG Malbec Don David 2022 El Esteco

La Reserva Don David Malbec se produce con uvas recolectadas de viñedos ubicados a una altitud de 1080 en el Valle de Colchagua.

La vendimia se realiza a mano entre finales de marzo y la primera semana de abril. Una maceración a baja temperatura precede a la fermentación que se realiza con levaduras seleccionadas. Sigue la maloláctica en barricas de roble y la maduración que se produce en el 70% de la masa entre barricas de roble americano y francés. El resto queda por afinar sus características en contenedores de acero.

Rojo rubí vivo intenso con destellos violetas. En nariz destacan sensaciones de confitura de ciruela y uva, flanqueadas por tonos vainillados y tostados, con recuerdos a tabaco de pipa. Un vino de estructura firme y gran equilibrio, seduce por su textura tánica y las notas de chocolate presentes hasta las etapas finales de la experiencia gustativa.

Es excelente con chuletas de cordero y carnes a la brasa en general.