Valle d'Aosta DOP Syrah 870 2020 Rosset Terroir

El vino tinto Syrah 870 es elaborado por la bodega del Valle de Aosta Rosset, cuyas primeras hectáreas de viñedo fueron plantadas en 2001 en la zona de Senin de Saint-Christophe. En los años siguientes, la empresa decidió impulsar aún más la producción, comprando viñedos a más de 900 metros sobre el nivel del mar.

El vino se elabora con uvas Syrah de Toules y Saint-Christophe, de viñedos de aprox. 750 metros de altitud. La uva se somete a una maceración prefermentativa en frío con temperatura controlada. La fermentación se realiza en tinas de roble francés y en ánforas a temperatura controlada. La maceración post-fermentativa dura 20 días, con posterior prensado y crianza en barrica.

El vino tiene un color rojo rubí, con una nariz que recuerda los aromas de bayas silvestres, regaliz y pimienta negra. El sorbo es seco, con taninos aterciopelados.

Es una excelente combinación con estofados y carnes guisadas.