Detalles del producto
Descripción
El Pinot Noir L'Emerico de Elio Ottin nació en el municipio de St. Christophe, en la provincia de Aosta. El suelo, de tipo limo-arenoso con notable presencia de esqueleto, es ideal para la cepa Pinot Noir, que aquí expresa plenamente su potencial.
La vendimia manual precede a la fermentación en acero a temperatura controlada de 9-10°C. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble francés durante 18 meses.
Presenta a la vista un color rojo granate. El bouquet olfativo es rico en frutos rojos maduros y notas de cuero. En boca es de cuerpo medio, redondo y aterciopelado, con un agradable matiz tánico en el final.
Es ideal en combinación con risottos, setas y asados, platos que realzan su riqueza y complejidad aromática.