Detalles del producto
Valle d'Aosta DOP Pinot Noir L'Emerico 2020 Elio Ottin
Descripción
El Pinot Noir L'Emerico de Elio Ottin nació en el municipio de St. Christophe, en la provincia de Aosta. El suelo, de tipo limo-arenoso con notable presencia de esqueleto, es ideal para la cepa Pinot Noir, que aquí expresa plenamente su potencial.
La vendimia manual precede a la fermentación en acero a temperatura controlada de 9-10°C. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble francés durante 18 meses.
Presenta a la vista un color rojo granate. El bouquet olfativo es rico en frutos rojos maduros y notas de cuero. En boca es de cuerpo medio, redondo y aterciopelado, con un agradable matiz tánico en el final.
Es ideal en combinación con risottos, setas y asados, platos que realzan su riqueza y complejidad aromática.