Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Brut Soligo

Este Prosecco Brut está hecho solo de racimos de uvas Glera, recolectadas en la colina histórica llamada Col de Mez.

Las uvas se someten a un ligero prensado, después de lo cual el mosto así obtenido se fermenta lentamente en acero con levaduras seleccionadas. La segunda fermentación se realiza por autoclave de acuerdo con el método Charmat.

De color pajizo con reflejos verdosos, la nariz es una explosión de toronja, níspero y fruta crujiente, atravesada por agradables toques de flores de acacia, salvia y almendras frescas. El sorbo es fresco y sabroso, con una buena estructura, con un final con referencias minerales y cítricas.

Excelente aperitivo, divinamente caldo de pescado frito y risotto vegetariano.