Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2023 Adami

Adami's Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Credas Brut nació en viñedos ubicados en las localidades de Credazzo y Farra di Soligo, en el corazón del extraordinario terroir de Prosecco.

Se produce con uva Glera con una pequeña adición de uva Chardonnay, recolectada entre septiembre y octubre y prensada suavemente. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 17-19°C, con levaduras seleccionadas. Tras reposar sobre lías finas en acero durante 6 meses, el vino se somete a la refermentación en autoclaves de acero, a una temperatura de 15-17°C, según el método Charmat.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con intensos toques de glicina y flores de acacia, enriquecidos con notas de frutas blancas. En boca es sápido y fresco, con un final elegante, seco y muy seco.

Perfecto para acompañar filetes de lubina, preparado con tomates secos y avellanas. Es ideal con mariscos, pescados al horno, crustáceos, primeros platos delicados.