Vacqueyras AOC 2022 Cellier des Princes

El Vacqueyras de Cellier des Princes es un vino del Valle del Ródano, resultado de un coupage elaborado con uvas Garnacha, Syrah y Mourvèdre, procedentes de los viñedos situados en los Villages de Sarrians, al pie de las Dentelles de Montmirail, montañas tan Llamado así por sus crestas afiladas y que recuerdan al encaje. Esta zona se caracteriza por suelos arcillosos y calizos, enriquecidos con cantos rodados de río típicos de las "garrigues", que aportan estructura y complejidad al vino.

La vendimia se realiza exclusivamente a mano. Tras una maceración de 3-4 semanas y un suave prensado neumático, la fermentación se realiza en depósitos de hormigón con control de temperatura, seguida de un afinamiento de 8 meses en los mismos depósitos para suavizar los taninos.

Tiene un color rojo rubí claro, con reflejos violáceos. En nariz se expresa con un bouquet de fruta madura, mermelada de fresa, especias y violeta. En boca el vino es suave y rico, con taninos suaves y un final largo, acompañado de notas especiadas.

Este vino es el acompañante ideal de platos como chuletón, tortilla de boletus o incluso mousse de chocolate, logrando realzar una amplia gama de sabores con su estructura y notas aromáticas distintivas.