Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Ràmici 2021 Leonardo Bussoletti

El Ciliegiolo di Narni Ràmici de Leonardo Bussoletti tiene su origen en la localidad del mismo nombre situada en el municipio de Alviano, en la provincia de Terni.

Es una expresión pura de uvas Ciliegiolo, cosechadas íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero con una larga maceración con los hollejos durante 15 días. La maduración del vino se realiza inicialmente en tonneaux durante 12 meses y posteriormente en barricas de roble francés durante otros 12 meses. El proceso de refinamiento continúa con una mezcla final y un período adicional de 8-12 meses en botella.

El color de Ràmici es un rojo rubí intenso. En nariz ofrece intensas notas de cereza negra, enriquecidas con especias y acentos balsámicos, que crean un perfil aromático atractivo y complejo. En boca el vino tiene buena estructura, con taninos suaves y aterciopelados que conducen a un final largo y complejo.

Es perfecto para combinar con primeros platos con salsa de carne, asados y quesos de media curación.