Umbria IGT Grechetto Fiorfiore 2022 Cantina Roccafiore

El vino Fiorfiore es elaborado por la joven bodega de Umbría Roccafiore fundada en 2000 y ubicada en el municipio de Todi. Los viñedos se ubican en las onduladas colinas de la zona, que alternan viñedos con olivares, bosques con tierras cultivables. Fiorfiore procede de cepas de un solo viñedo, que crece sobre suelos de arcilla blanca, marga calcárea y yeso.

La uva se vendimia manualmente en la segunda década de septiembre. Tras un suave prensado de la uva, el mosto obtenido se decanta de forma natural con ayuda de la gravedad, y luego se inicia la fermentación espontánea a temperatura controlada en cubas de acero. El vino envejece en ánforas y grandes barricas de Eslavonia sin realizar la fermentación maloláctica, y luego reposa en botella durante al menos 6 meses.

En el vaso, el vaso aparece de color amarillo dorado. En nariz hay aromas de flores amarillas, piña, manzana Golden y notas de hierbas aromáticas. En boca el vino es seco y suave, bien equilibrado por las partes minerales y sápidas.

Combina perfectamente con platos a base de pescado, desde cacciucco alla livornese hasta pescado a la plancha, desde pasta alla corsara hasta risotto alla marinara.