Coastal Region Chenin Blanc WO 21 Gables 2021 Spier

Fundada en 1962, la empresa Spier se encuentra entre las empresas más antiguas de Sudáfrica ubicada en la zona de Stellenbosch, una de las zonas vitivinícolas más reconocidas de Sudáfrica.

Las uvas Chenin Blanc se cosechan manualmente en tres parcelas de viñedo, habitadas por viñedos de 40 años. La escasa distancia del mar permite desarrollar el sabor particular que caracteriza a este vino. Una vez llevada a la bodega, la uva se despalilla, se deja macerar unas horas y luego se prensa. A esto le sigue la fermentación alcohólica en barricas de madera y una crianza de unos 14 meses en barricas nuevas al 45%.

En copa el vino es de color amarillo pajizo. El perfil olfativo se perfila en aromas de albaricoque seco, melocotón, cítricos, almendra, con un final especiado que recuerda a la vainilla. En boca el vino es sabroso, consistente e intenso en su expresión aromática.

Para maridar con pollo con almendras y risotto.