Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2022 Krone

Borealis Cuvee Brut de Krone es un vino espumoso de Método Clásico elaborado en la región del Cabo Occidental. Es un coupage de Chardonnay y Pinot Noir, cepas que aportan elegancia y estructura, representando la esencia de esta zona vitivinícola.

La vendimia se realiza exclusivamente por la noche, para preservar la frescura de la uva. Para la elaboración de este vino espumoso sólo se utiliza el primer mosto obtenido del prensado. La fermentación se realiza directamente en botella, donde el vino madura sobre sus lías durante aproximadamente 12 meses en las cavas subterráneas de la finca, adquiriendo una complejidad y matices únicos.

Visualmente se presenta con un color amarillo pajizo intenso y reflejos dorados, muy claro y enriquecido por un perlaje fino y persistente. En nariz revela notas de piña, manzana, lima y ligeras notas de pastelería. En boca es amplio y muy fresco, con una textura cremosa, notas de caramelo y corteza de pan, resultando muy persistente y finamente equilibrado.

Marida bien con tartas de verduras, sashimi y marisco crudo, sin olvidar la fruta fresca. También es una excelente opción para aperitivos o entrantes ligeros a base de pescado, realzando los sabores con su frescura y complejidad.