Trento DOC Dosaggio Zero Cuvée 601 Concilio

El 600uno Dosaggio Zero de Concilio nace de una selección de uvas Chardonnay, recolectadas en los viñedos ubicados en las colinas que rodean la ciudad de Trento, ubicados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar y cultivados en un suelo predominantemente calcáreo con Excelente exposición a la luz solar.

La vendimia se realiza en la segunda quincena de agosto. Tras una corta maceración en contacto con los hollejos, el mosto fermenta a una temperatura de 14-16 ° C. Posteriormente se elabora el cuvée, que se somete a una refermentación en botella, con una crianza sobre sus lías durante al menos 30 meses.

De color amarillo pajizo intenso, tiene un perlaje fino y persistente. En nariz desprende un aroma elegante y complejo, en una alternancia de notas afrutadas y levaduras. En boca es seco y estructurado y el final es persistente, en perfecto equilibrio entre frescor y cremosidad.

Burbuja perfecta tanto para beber solo como aperitivo.