Trento DOC Brut Rosé 2020 Valentini di Weinfeld

Trento Rosé de Valentini es la expresión refinada de la fusión armoniosa entre la elegancia del Chardonnay y la estructura del Pinot Noir. Las uvas proceden de viñedos situados a orillas del Adige, en la zona de Vallagarina.

Este espumoso combina la vinificación en blanco del Chardonnay con la vinificación en tinto del Pinot Noir, que deja el mosto brevemente en contacto con los hollejos. La segunda fermentación se realiza en botella, siguiendo el método clásico, con crianza sobre lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. Se enriquece con una pequeña dosis de licor de expedición.

Visualmente se presenta con un color rosa pálido enriquecido por ligeros reflejos cobrizos, una espuma blanca cremosa y un perlaje fino y persistente. En nariz emergen complejas notas frutales de frutos pequeños, grosellas y manzana. En boca el vino es rico, equilibrado y persistente, con una longitud apreciable.

Este vino espumoso marida perfectamente con diversas preparaciones de pescado, tanto al horno como en sal, realzando sus sabores.