Trento DOC Extra Brut Millesimato 2017 Raeticus

Este Extra Brut Millesimato de Raeticus es un vino espumoso de alta calidad elaborado en las colinas de Trento, a una altitud de entre 200 y 300 metros. Está elaborado 100% con uvas Chardonnay, vendimiadas manualmente para asegurar la conservación de su frescura natural.

El proceso de elaboración del vino comienza con un suave prensado de la uva, del que se obtiene un mosto sometido a decantación estática. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. En la primavera siguiente, el vino base se embotella junto con levaduras y azúcares seleccionados, para iniciar la refermentación. Este vino espumoso madura sobre lías durante al menos 30 meses, lo que permite el desarrollo de sabores complejos.

En nariz, este Extra Brut Millesimato ofrece un bouquet rico y delicado con toques de flores blancas y notas de pastelería. En boca es fresco y vivo, con una agradable mineralidad que aumenta su complejidad y persistencia.

Este vino espumoso es un maridaje ideal para entrantes de pescado y aperitivos.