Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

Este Trento Brut se compone únicamente de uvas Chardonnay, recolectadas de viñedos de alta calidad propiedad de la bodega Concilio, ubicados en las colinas alrededor de la ciudad de Trento a una altitud de 600-650 metros sobre el nivel del mar.

La vinificación prevé una maceración en contacto con los hollejos durante 10-12 horas seguida de una fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 14-16 ° C. Una parada de 3-4 meses sobre las lías anticipa la refermentación del cuvée en botella que finaliza tras una crianza mínima de 30 meses.

Burbujeante de color amarillo dorado claro, tiene una nariz elegante y articulada, con notas fragantes de frutas que se disuelven en un delicado rastro de levadura. En boca es fresco y cremoso, con buena estructura y una excelente persistencia final.

Se puede disfrutar durante toda la comida, especialmente con recetas tradicionales de Trentino, es excelente para servirlo fresco como aperitivo.