Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2018 Roveré della Luna

Este Trentino Riserva Pinot Nero, perteneciente a la colección Quaranta Jugheri , está ubicado en el viñedo Feldi situado en el borde del abanico aluvial de Roverè della Luna, cuyas cepas descansan sobre suelos ricos en esqueleto con una buena cantidad de arena y arcilla.

Una vendimia manual con selección de la uva y una larga maceración preceden a la fermentación que se realiza en tinas cónicas truncadas de roble francés. El líquido se traspasa para realizar la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés donde también tiene lugar el afinamiento de al menos 24 meses.

Riega la copa con su color rojo pálido con leves reflejos anaranjados propios de la variedad. En nariz es intenso con notas de fruta roja que luego evocan delicadas notas de vainilla derivadas del paso en madera. El sorbo tiene buena estructura, noble elegancia y una textura similar al terciopelo.

Dúctil en combinación, puede acompañar a los quesos de montaña de mediana edad, de caza de plumas, de ternera o de cerdo.