Trentino DOC Pinot Nero 2020 Cembra

El Cembra Pinot Noir nace en los viñedos de Valle di Cembra, en el corazón de Trentino Alto Adige, ubicado a una altitud de 500-600 metros sobre el nivel del mar.

Se produce exclusivamente con uvas Pinot Noir, cosechadas únicamente a mano a finales de septiembre-principios de octubre. Tras unos días de maceración en frío, la fermentación se realiza en ánforas, toneles de madera y depósitos de acero con frecuentes batidos. A continuación, el vino se cría en barricas pequeñas de roble francés durante 12 meses.

Se caracteriza por un intenso color rojo rubí. La nariz se abre con un ramo de frutas negras y rojas, regaliz y pimienta negra. En boca es amplio y bien estructurado, con taninos suaves y agradablemente persistentes.

Excelente en combinación con pastas con salsa de carne clásica, embutidos y quesos semicurados.