Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Pinot Grigio Bonconsey se produce en Trentino en suelos aluviales de grava en el fondo del valle.

La elección de clones varietales poco productivos es una condición indispensable para obtener una maduración óptima de la uva, base fundamental para un vino de calidad. El prensado suave de la uva despalillada (pero no estrujada) y la fermentación a temperatura controlada son las ya clásicas reglas de la buena vinificación. Es importante la permanencia sobre lías nobles, lo que confiere al producto una complejidad aromática realmente notable. Incluso un reposo moderado en la copa contribuye a los mismos resultados.

De color amarillo pajizo, tiene un amplio aroma que va desde el afrutado, la pera y el plátano, hasta el característico floral, la acacia. El sorbo es seco, completo, fresco y bastante sabroso. Estructura media y buena resistencia al envejecimiento moderado.

Un vino clásico para maridar con mariscos, también marida bien con carnes hervidas, embutidos y carnes blancas.