Toscana IGT 2017 Il Borro

La Toscana Rosso Il Borro de la finca homónima nace en viñedos ubicados en las colinas de la zona de Valdarno, en la Toscana, al pie del Pratomagno.

Se elabora con un 50% de uva Merlot, un 35% con uva Cabernet Sauvignon, un 10% con Syrah y un 5% con Petit Verdot, vendimia y selección manual, luego estrujada, despalillada y vinificada por separado. El vino macera sobre los hollejos durante 22 días en tinas de acero, a temperatura controlada de 22 ° C, mientras que la fermentación alcohólica dura unos 10 días. Tras el trasiego, el vino se coloca en barricas nuevas de roble Allier y, en el primer trasiego, tras la fermentación maloláctica, se ensamblan los 4 vinos. Posteriormente, el vino envejece en barrica durante 18 meses, luego se filtra y se embotella y reposa otros 8 meses en la bodega.

Es un vino de color rojo violáceo intenso, con reflejos violáceos. En nariz se abre con aromas intensos, completos y concentrados, en los que destacan notas de sotobosque y agradables notas especiadas. En boca es seco, con cuerpo, con taninos suaves, consistentes y bien ensamblados. En general es un vino armonioso, con un final largo y persistente.

Perfecto para acompañar platos típicos toscanos a base de carnes rojas, embutidos y caza, también es excelente para acompañar algunos platos asiáticos y la hamburguesa americana.