Toscana IGT Pinot Nero Pievasciata 2023 Vallepicciola

Pievasciata Pinot Nero es un vino toscano de la joven empresa Valle Picciola, ubicada en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga (SI), donde gestiona 105 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura sostenible.

El vino es un Pinot Noir puro, cosechado en agosto. La fermentación alcohólica se realiza en tinas cónicas de madera a temperatura controlada, seguida de una maceración postfermentativa de 7 días. El trasiego y la fermentación maloláctica se realizan en barricas de segundo y tercer paso, seguidas de una crianza en madera de 6-8 meses. El vino permanece en botella durante 3 meses antes de ser comercializado.

En copa el vino se presenta de un intenso color rojo rubí con matices violáceos. La nariz se abre con aromas de fresas silvestres, cassis y granada. El sabor es fresco y persistente.

Ideal en combinación con ricos antipasti de embutidos y quesos semicurados y carnes guisadas.