Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

El Toscana Rosso Sassoalloro Oro de Biondi Santi nació en el sur de la Toscana, en la finca Castello di Montepò en la provincia de Grosseto. Nacido en la parte de la llamada "Aia di Clemente", en la que encontramos viñedos de más de 15 años a 300-450 metros sobre el nivel del mar El vino fue creado para celebrar el trigésimo aniversario de Sassoalloro (1991-2021), el vino icónico del Castello di Montepò, y es fruto del estudio de varios años entre Jacopo y Tancredi Biondi Santi en colaboración con el enólogo Donato Lanati.

Se produce con uvas 100% Sangiovese Grosso, cosechadas a finales de septiembre. Después de la vinificación, el vino se envejece en barricas y toneles de Eslavonia de 28,5 hl durante 14 meses.

Es un vino de color rojo rubí brillante. La nariz se abre con notas frescas y afrutadas de violeta y cereza, enriquecidas por agradables notas amaderadas de la madera en la que madura. El sorbo es equilibrado y revela taninos densos y de buen comportamiento. El final es persistente.

Por sus características, este vino es ideal en maridaje con carnes rojas y de caza, en especial a la plancha oa la plancha, y con quesos semicurados.