Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019 Isole e Olena

Toscana Sangiovese Cepparello di Isole e Olena nace en los viñedos más antiguos y mejor expuestos de la empresa.

Se elabora exclusivamente con uvas Sangiovese de clones seleccionados, vendimiados rigurosamente a mano entre la segunda y la tercera semana de octubre, en el pico de madurez. Tras una maceración de unos 21-28 días, con remontados, punzonados y délestage, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés y una pequeña parte en barricas americanas antes de ser embotellado.

Cepparello es un vino tinto rubí con reflejos violáceos. La nariz se abre con notas amplias y profundas de violetas y rosas, aromas de guindas, moras y frambuesas, enriquecidos por agradables matices de especias dulces, café y sotobosque. En boca es exuberante pero equilibrado, con una persistencia larga y agradable. En general es un vino refinado y persuasivo, con mucho gusto.

Perfecto para acompañar carnes rojas de caza y a la brasa, se recomienda en combinación con quesos curados.