Toscana IGT Rosso Pievasciata 2020 Vallepicciola

El tinto Pievasciata es un vino toscano de la joven empresa Valle Picciola, ubicada en la zona de Pievasciata, en las as de Castelnuovo Berardenga (SI), donde gestiona 105 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura sostenible.

El vino es una mezcla de uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sangiovese que se cosechan en la tercera década de septiembre y provienen principalmente de los viñedos Val di Picciola, Casuccio y Mordese. La fermentación alcohólica y la maceración se realizan en depósitos de acero a temperatura controlada durante unos 10-15 días. La fermentación maloláctica se realiza en cambio en barricas de roble francés, donde también se realiza una crianza de 8-10 meses. El vino permanece en botella durante 4-6 meses antes de ser comercializado.

En copa el vino se presenta de un intenso color rojo rubí con matices violáceos. La nariz se abre sobre aromas de frutos negros, ciruela, arándano, con notas balsámicas y especiadas. El sorbo es pleno, bien estructurado.

Ideal en combinación con carnes asadas, como el cerdo con ciruelas o quesos añejos.