Toscana IGT Rosso Libertà 2022 Collazzi

Libertà es un vino tinto elaborado en Toscana, compuesto por un coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. El nombre Libertà deriva de una donación hecha por la ciudad de Florencia en 1376 a ocho familias, entre ellas los entonces propietarios de la finca Collazzi, por su valor en la defensa de la libertad de la ciudad.

La vendimia es manual, situando los viñedos a poca distancia de la bodega, lo que garantiza tiempos cortos entre vendimia y elaboración. Cada variedad y parcela se vendimia y vinifica por separado, con una cuidada selección de los racimos. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada en torno a los 25°C en depósitos de acero inoxidable, seguida de la fermentación maloláctica. El afinamiento dura 12 meses en barricas y depósitos, seguido de 6 meses en botella.

El color es un rubí intenso y vivo, típico de las variedades utilizadas. Los aromas son de fruta madura. En boca, el vino es envolvente con taninos dulces, dejando una sensación de equilibrio ejemplar. Es complejo y largo sin ser impetuoso.

Marida perfectamente con platos de carnes rojas, asados y quesos curados.