Toscana IGT Rosso La Quinta 2020 Podere Giodo

El vino tinto La Quinta del Giodo es elaborado por el enólogo Carlo Ferrini y su hija Bianca. Hoy en día, la empresa tiene 6 hectáreas de viñedos, ubicados entre S. Angelo in Colle y S. Antimo y también incluye olivos de los que se produce el aceite IGP Toscana. El vino toma su nombre del quinto viñedo plantado en orden cronológico.

Compuesta exclusivamente de uvas Sangiovese, estas son fermentadas durante 7 días en depósitos de acero con una maceración de 13 días en los hollejos. El vino envejece durante 12 meses en parte en toneles de 700 l y en barricas de 2700 l, en parte en cocciopesto de 2700 l, seguido de un pasaje en hormigón. Finalmente, el vino permanece en botella durante 6 meses antes de ser comercializado.

De color rojo rubí pálido, en nariz presenta aromas afrutados de cerezas y bayas silvestres, especias dulces y matorral mediterráneo. En sorbo es seco y fino, con taninos bien integrados y buena persistencia.

Va muy bien con pasta al horno y salsa de carne, carnes asadas y ternera a la parrilla.